Né d’une réflexion commune de toute une profession, Le Thiers® porte le nom de sa ville, capitale française de la coutellerie. Sa fabrication est soumise aux règles d’une Jurande calquée sur celle de 1582, qui a règlementé toute la coutellerie thiernoise durant presque 3 siècles. Des Maîtres Visiteurs sont habilités à surveiller le respect de cette Jurande à chaque étape de la réalisation du couteau. Ainsi, la marque Le Thiers®‚ est un gage de qualité, facilement identifiable, elle est insculpée définitivement dans le métal de tous les objets qu’elle garantit.